クッキー担当(とみさん/勤続20年目)

とみさんの得意技は聖徳太子みたいに同時に複数にレシピの材料を計量することです。基本的にはその日の生地作りの順番は決めてるんですけど、とみさんはベテランさんなので最終的にはきっちり出来上がってくるから、まあー良いか、ということになります。1番目のレシピの中から、いくつかの材料を計量して取り置く、次に、2番目レシピからもいくつかの材料を計量して取り置く、更に3番目レシピにも手をつけて、また取り置く、といった具合で進行していきます。でもよーく見ると、レシピ間で共通した材料を見つけ出して、一回で3つのレシピ分を計っていたのでした。気づかなくてごめん。君はなんてかしこいんだ!

クリスマスが終わると、あっという間にもう年末ですね。

年末年始の営業についてお知らせします。

12月27日(水)店舗営業

12月28日(木)定休日

12月29日(金)~1月3日(水)年末年始休業

1月4日(木)定休日

1月5日(金)~通常営業

12月27日が年内最終発送となります。27日からのご注文につきましては

1月6日(水)より順次発送いたします。

ご不便お掛けしますが、よろしくお願いいたします。

吉祥寺や築地などでコーヒースタンドを展開するライブコーヒーさんにお願いして作ってもらった「かすたねっとオリジナルブレンド」を焼き菓子とコーヒーの詰め合わせにして、お歳暮ギフトとしてご注文を承ります。手軽に新鮮な香りが楽しめるドリップパックは「主にエチオピア産モカを使用した中浅煎りで豊かな香りと甘味、爽やかな口当たりのコーヒーです。」(談ライブコーヒー川島さん)、家族団らんのひとときに優しい味わいのパウンドケーキと爽やかなコーヒーでゆっくりと、普段より少し多めに語らいませんか?

・焼き菓子とコーヒーの詰め合わせ/¥3200(税抜)

セット内容:チョコチップ・ごま・フルーツケーキ・りんごケーキ・オリジナルブレンド(ドリップパック)x5個

かすたねっとのこれまでのことや、いま、これからのこと、あと日常で起こるちょっとしたこと、を紹介するフリーペーパーです。かすたねっと、かすたねっと餃子店で無料配布しています。今回のコンテンツは、リニューアルしたウェブサイトのこと、オリジナルコーヒーを作りました!、素材のはなし、菓子職人(クッキー担当勤続20年目)です。

・かすたねっと通信第1号[2017冬・2018春]

castanet paper vol.1 winter/spring

新しいロゴには2つの秘密が隠されているんです。ひとつはふたつの手が重なりあい、その手には楽器のカスタネットが隠れていて誰もが親しみやすくて、軽やかに明るく楽しいリズムを奏でようていう、「かすたねっと」の由来であるイメージを重ね合せています。設立当初のロゴをご存じの方はふたつの手に記憶にあるかも知れません。設立当初の精神をずっと大切にしてきたこと、かすたねっとの伝統を表しています。そして、もうひとつは広々とした大空を遠く彼方まで目指して、自由に飛んでいく鳥です。ここにかすたねっとが将来進んでいく姿を重ね合せています。私達にとって過去から未来に繋げていく大切なものを込めた大事なロゴになりました。どうぞ末永くよろしくお願いします。

 

副都心線、都営大江戸線の練馬駅から徒歩5分程の弁天通り商店街にかすたねっとはあります。昔ながらの商店街を歩いていくと、目線の先にどんぐりの木とジューンベリーの木々の緑が目に入ってくるとそこがかすたねっとです。
営業日は木日祝日以外の朝9時から18時(カフェは朝10時から17時30分)です。

店内には奥の工房でひとつひとつ手作りで焼き上げているお菓子が並べられているほかに、NPOパルシックのフェアトレード有機コーヒー豆やアールグレイ紅茶なども販売しています。あと、ちょっとした雑貨を置いてます。ほとんど奥の工房で作業しているので、すみませんがショーケースの上にあるベルを「チーン・チーン」と鳴らして頂ければ、いつも一番近くで作業している利用者Aさんがスタッフに知らせてくれるので、お手数ですがよろしくお願いします。

 

かすたねっとのリーフレットは、利用者さん達の手書きのお菓子イラストで広げるとポスターになるんです。よーく見ると、どれも味のあるイラストで良いんですよね。リーフレットはご自由にお持ちいただけますので、ぜひひとつお持ち帰りください。

販売しているお菓子は店内でイートンできます。本日のパウンドやチョコレートケーキなどとコーヒーのセットもございます。また、コーヒーの他にも有機栽培ハーブティーや紅茶やバナナシェイク(夏のみ)があります。店内はカウンター席が4席あります。お天気が良ければテラスにも席がありますのでご自由にご利用頂けます。(撮影が夕方になってしまったのでテラスの写真が撮れませんでした。。。また別の機会に。)

かすたねっとのお菓子はシンプルな材料でシンプルに作っているものが多いのですが、これはバターと卵を使わないで作っているクッキーです。

この「くるみの森」は生地にバターをふんだんに使って、なかにはクルミとキャラメルソースの濃厚なお味のガレットです。深煎りのコーヒーとよく合います。

こちらは材料は卵とお砂糖だけで、毎日何回も作っるほど人気のプリンです。

ご来店お待ちしてます。

 

 

中南米やアフリカの自然豊かな農園で昔ながらの栽培方法で育てられた高品質な生豆を自社工場で焙煎をして、成田空港や築地などでコーヒースタンドを展開する老舗コーヒーショップの㈱ライブコーヒー(本社月島)にお願いをして、かすたねっとオリジナルブレンドを作りました。

かすたねっと店舗で出している深煎りのしかっりしたボディとすっきりした味のコーヒーとはちょっと違い、浅煎りで甘い酸味と爽やかな口当たりのコーヒーに仕上がっています。また今回は手軽にコーヒーの新鮮な香りが楽しめるドリップパックにしました。

明日よりかすたねっと店舗で一袋単位で販売いたしますので、ぜひお試しください。よろしくお願いします。

かすたねっとのWEBサイトへお越しいただき、ありがとうございます。

この度WEBサイトをリニューアルいたしました。お店のことや商品のことなど、さまざまなお知らせや発信していきます。

今後ともどうぞ、よろしくお願いいたします。

 

かすたねっとのロゴ、商品シール、ギフト箱がリニューアルをしました。
働くみんな全員参加で、クッキーやケーキの絵や品名を手書きして出来上がりました。
そこに、アカオニさんのセンスが入って出来上がったものは、すごいです。
白黒で上品でおしゃれで嫌味がないものでした。
ご贈答用の箱は余分な包装はせず、箱の中でくるり と、丁寧に巻いた巻紙。
ますます丁寧に、おいしいクッキーケーキを作っていきます。

店長 矢吹良子